top of page

САНКТ-ПЕТЕРБУРГ

04.07.22-kultura-018 (1).jpg
СТАРТ
КОНФЕТЫ-КУЛЬТУРА_2022_2.png
22.06.22-kultura-103 (1).jpg
Женя Шефер

ЖЕНЯ ШЕФЕР

БРЕНД-КОНДИТЕР

ВЫПУСКНИЦА САМОЙ ИЗВЕСТНОЙ В МИРЕ  АКАДЕМИИ КОНДИТЕРСКОГО ИСКУССТВА «LE CORDON BLEU»  

РАБОТАЛА В ПАРИЖЕ («DALLOYAU»), ОСЛО («KONTRAST»), БАРСЕЛОНЕ («SANTACREU»), БОМБЕЕ («THE TABLE»), ВЕРНУЛАСЬ В РОССИЮ

И ОСНОВАЛА «КУЛЬТУРУ»

«Для нас важно создать что-то по-настоящему оригинальное. Вкус, который возбуждает эмоции и пробуждает воспоминания».

роспись_2x.png

ЖЕНЯ ШЕФЕР БРЕНД-КОНДИТЕР

ФАБРИКА "КУЛЬТУРА"

ФАБРИКА
Ресурс 2.png

НА ФАБРИКЕ ВЕСЬ ПРОЦЕСС СОЗДАНИЯ КОНФЕТ МОЖНО НАБЛЮДАТЬ ЧЕРЕЗ СТЕКЛО

ЧТО МЫ ДЕЛАЕМ

Что мы делаем
Ресурс 6.png

ЧТО МЫ ДЕЛАЕМ

Cупер шоколадная, уникальная по своей рецептуре конфета с прослойкой  карамельно орехового слоя. Глазированные специальным ароматным блендом молочного шоколада из Эквадора, Манаби.
Очень нежное сливочное суфле в молочном шоколаде, вдохновленное воспоминанием о конфете птичье молоко.
По изначальной рецептуре 1936 года.
В форме небольших квадратных пластинок с какао бобами из категории фин де арома собранные в Эквадоре и Перу.
Мы печем кексы и выдерживаем их от двух дней до месяца в специальной камере вызревания. Это меняет текстуру кекса
и его вкус. Да, такого вы еще не пробовали.

МЫ СОЗДАЁМ КЛАССНЫЕ КОНФЕТЫ, КОТОРЫЕ НУЖНО ОБЯЗАТЛЬНО ПОПРОБОВАТЬ

По-французски — pâte de fruits. Пюре натуральных вкусов. И это на самом деле настоящие ягоды, цитрусы и фрукты в форме конфет.
Драже сразу в четырех вкусах — от классического фундука с шоколадом до необычно коктейля "Белый русский" на водке Tselovalnik

БРАУНИ

Брауни

Супершоколадная, с мягкой начинкой. За основу мы взяли идею пирожных из 
шоколада и орехов. Для нашей конфеты «Брауни» мы выпекаем основу из 70% 
перуанского шоколада и какао-крупки,  глазируем молочным шоколадом из 
Эквадора.  Это наша знаковая конфета и хит.

Ресурс 7.png


Солёная карамель

Вкус, который нравится всем. Шоколад и слой тягучей карамели со щепоткой соли.


Холодок

Шелковый крем на белом шоколаде с мятным холодком в конце.


Кофе-смородина

Кофейный ганаш на какао бобах и яркая смородина.


Лесной орех

Насыщенный и родной вкус фундука на мягкой шоколадной начинке и слоя 
карамелизированного  лесного ореха.


Черешня Амброзио

Утонченный кисло-сладкий вкус с 
оттенком итальянского ликёра амаретто
и кусочками рубленной черешни.

БРАУНИ

БРАУНИ2
пекан.jpg
черешня.jpg
орех.jpg

КОФЕ-СМОРОДИНА

кофейный ганаш на 
какао бобах и яркая смородина

ЧЕРЕШНЯ АМБРОЗИО

итальянская черешня 
амброзио в сиропе Амаретто 

СОЛЁНАЯ КАРАМЕЛЬ

тягучая соленая карамель

ЛЕСНОЙ ОРЕХ

измельченный лесной орех 

ХОЛОДОК

шелковый крем на белом 
шоколаде с мятным холодкомв конце

БРАУНИ

* Глазируем Брауни молочным шоколадом 55% Манаби, Эквадор эксклюзивного бленда Fino de aroma  
Ресурс 2.png
Ресурс 18_4x.png
ПТИЧКА

СУФЛЕ ПТИЧКА

Ресурс 20_4x.png

СУФЛЕ ПТИЧКА

Мадагаскарская 
ваниль

Самое классическое и знаковое суфле с тонким ароматом и вкусом настоящей ванили. 

Фисташка

Необычный яркий вкус сицилийской 
фисташки, украшенной сладостью 
сгущенного молока. 

Лимон

Кокос

Очень нежное суфле в молочном шоколаде. Помните вкус «Птичьего молока» из детства? Мы вдохновились этой знакомой с детства конфетой и сделали её еще нежнее, ароматнее и вкуснее.  Воздушные начинки покрываем тонким слоем ароматного молочного шоколада из эквадорских какао-бобов. В итоге создали четыре конфеты с запоминающимися понятными вкусами.

Суфле с йогуртовой пудрой, пюре с цедрой кислых лимонов, покрытое 
молочным шоколадом из ароматичных эквадорских какао-бобов.
Суфле с ароматной пастой из молодых кокосов и «орехового» масла бер нуазет.

СУФЛЕ ПТИЧКА

ПТИЧКА 2
Ресурс 21_4x.png
суфле с йогуртовой пудрой, пюре с цедрой лимонов
бурбонская 
мадагаскарская ваниль 
паста из итальянских 
сицилийских фисташек 
кремовый 100% 
кокосовый урбеч
* Глазируем суфле молочным шоколадом 55% Манаби, Эквадор эксклюзивного бленда Fino de aroma 
Ресурс 4.png
Ресурс 24_4x.png

ЛИМОН

МАДАГАСКАРСКАЯ ВАНИЛЬ

ФИСТАШКА

КОКОС

лшимон.jpg

PATE DE FRUITS

мармелад

Это самый настоящий французский мармелад. В основе — ягоды, цитрусы и фрукты. И это совсем не тот «мармелад», который вы пробовали раньше. Он более нежный, насыщенный и сочный. Потому что мы увариваем настоящие соки и пюре почти до 
кремового состояния.  100% веган.

Ресурс 25_4x.png


Джин-тоник

Мармелад из пюре лайма и настоящего английского сухого джина. Знакомый вкус коктейля в форме конфеты.

Чёрная смородина

Темный мармелад, который 
напоминает бабушкино варенье

Каламанси-мята

Наш самый необычный мармелад с 
насыщенным вкусом филиппинского лайма  и освежающей мятой.

PÂTE DE FRUITS


Облепиха

Оранжевый мармелад со вкусом родной северной ягоды

Манго-маракуйя

Воспоминания о свежих фруктах на берегу океана.

PATE DE FRUITS

мармелад2
Ресурс 26_4x.png

ОБЛЕПИХА

сочные ягоды облепихи

ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА

ягоды черной смородины

МАНГО-МАРАКУЙЯ

пюре тайского королевского манго, спелые плоды маракуйи 

ДЖИН-ТОНИК

английский сухой джин, 
пюре лайма 

КАЛАМАНСИ-МЯТА

филиппинский лайм, 
выдержка мяты 
Ресурс 3.png
Ресурс 28_4x.png
Драже

ДРАЖЕ

Ресурс 16.png

Мы выпустили новую коллекция игривых конфет! Драже сразу в четырех вкусах — 
от классического фундука с шоколадом до необычно коктейля «Белый русский» на водке Tselovalnik. Все конфеты покрываем шоколадом топовой категории fino de aroma — это также круто, как гран крю в вине. Особое внимание уделили упаковке. Наши кульки-конусы удобно держать в руке и есть на ходу, или взять с собой в машину. Кроме того, мы делаем их из чистой бумаги без пластикового покрытия: можно сразу сдавать в переработку с маркировкой PAP.

Клубника-зефир

Внутри — хрустящая фисташка. Закручиваем его в хрустящую сахарную корочку, а затем — в белый шоколад с сушеной клубникой.

Белый русский

Сердце конфеты — кофейная карамель с эликсиром на водке Tselovalnikъ.  
У него необычная текстура: он 
и жевательный, и таящий, и тягучий 
одновременно.

Кокос-маракуйя

Жевательная мармеладная начинка из пюре маракуйи в слое белого шоколада 
и кокосового урбеча в горьком шоколаде.   

ДРАЖЕ

Фундук-лимон

Любимое сочетание по мотивам французского пирожного 
с фундучным пралине и цитрусовым кремом. 
ДРАЖЕ 2

ДРАЖЕ

Ресурс 15.png

ФУНДУК-ЛИМОН

карамелизированные ядра ореха в молочном шоколаде 
с лимонной пудрой
Ресурс 14.png

БЕЛЫЙ РУССКИЙ

кофейная карамель с 
эликсиром на водке Tselovalnik
Ресурс 13.png

КЛУБНИКА-ЗЕФИР

внутри — хрустящая фисташка,
снаружи — белый шоколад 
с  сушеной клубникой 
Ресурс 24.png

КОКОС-МАРАКУЙЯ

Жевательная мармеладная 
начинка из пюре маракуйи
* Глазируем драже молочным шоколадом 55% Манаби, Эквадор эксклюзивного бленда Fino de aroma 
Ресурс 26.png
Целовальник
Ресурс 11.png

Эстетичная фабрика «Культура» и премиальная водка Tselovalnik от команды El Copitas Bar запускают коллаб сезона — конфеты по мотивам легендарных коктейлей. C 28 октября они будут во всех конфетных.

Ресурс 27.png

КУЛЬТУРА Х TSELOVALNIK

целовальник2

КУЛЬТУРА Х TSELOVALNIK

Ресурс 25.png
Ресурс 27.png

Пожалуй, самая петербургская конфета, когда-либо созданная в этом городе — драже «Белый русский». Водка. Кофе. Шоколад. Что может лучше описать настроение Северной столицы? В центре — тягучая карамель из первого в России кофейного ликера на спешалти-зерне Tselovalnik Coffee Elixir, покрытая слоями ароматичного белого и молочного шоколада.

ШОКОЛАД

ШОКОЛАД

22.06.22-kultura-015.jpg

ШОКОЛАД

Горькиий с поп-корном

В темном перуанском шоколаде мы заключили кусочки хрустящего 
карамелизированного поп-корна.

Молочный с фисташкой

Необычный яркий вкус сицилийской фисташки, украшенной сладостью 
сгущенного молока.  

Тонкие и звонкие, как шоколадные монетки. Мы создали шоколадки в форме тонких квадратных пластинок, чтобы в одну коробку можно было собрать  больше любимых вкусов. Молочный или горький? В подарок себе и близким, даже когда ваши вкусы радикально отличаются. Кроме того, его не нужно отламывать форму и толщину мы выверяли по миллиметрам. Наш шоколад относится к категории fino de aroma — это какао-бобы высшей категории с яркими самобытными ароматами и объёмным вкусом. А какая текстура!

Ресурс 7.png
Ресурс 6.png
КЕКСЫ

КЕКСЫ

Ресурс 6.png

*Кексы созревают в специальной шоколадной комнате при +18

Ресурс 34_4x.png

КЕКСЫ

Кексы были выпускной работой нашего бренд-шефа Жени Шефер в парижской 
академии Le Cordon Blue. Мы обратились к традиционным рецептам из разных стран и приготовили их на современный лад. Сочный лимонный кекс — итальянский, 
а выдержанный кекс из сухофруктов пекут в Англии к рождеству. Все кексы мы 
пропитываем алкоголем, затем они проводят в специальной камере вызревания от

24 часов до месяца! Это меняет их текстуру и вкус, делает их нежными и 
насыщенными. Да, такого вы еще не пробовали.

Продаем на развес от 100 грамм и упаковываем в брендированную бумагу.

ДЖУМАНДЖИ - минимальная выдержка 28дней 
ЛИМОННЫЙ - минимальная выдержка 14 дней 
АНГЛИЙСКИЙ - минимальная выдержка 31 дней 
ШОКОЛАДНЫЙ - минимальная выдержка 10 дней 

КЕКСЫ

КЕКСЫ2
Ресурс 36_4x.png

ЗНАМЕНИТЫЕ КЕКСЫ 

Лимонный

Сочный итальянский кекс из лимонного пюре, пропитанный 
ароматным лимончелло с ванилью.

Английский

Кекс долгой выдержки из сухофруктов. Тесто с черносливом, курагой, черешней, цукатами пропитываем пряным ромом и оставляем 
вызревать дольше месяца! Вкус рождества в любой день года.

Шоколадный

Джуманджи

Самый шоколадный кекс! В нем аж три вида шоколада из Перу, Индии и Эквадора. Бархатистый кекс с кусочками какао-бобов пропитываем сливочным ликёром. 
Вариант выдержанного кекса с тропическим настроением. 
В нем цукаты манго, апельсина, имбиря. 
И ароматный манговый ром.
ХРАНИТЬ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ - +15 ДО +21
СРОК ХРАНЕНИЯ - ОТ ГОДА
АЛЛЕРГЕНЫ - МОЛОКО, ЯЙЦА, ОРЕХИ, ЦИТРУСОВЫЕ, ЗЛАКИ 
ЦЕНА ЗА 1 КГ - ОТ 2400 Р
упаковка

УПАКОВКА

Ресурс 38_4x.png

Картонные коробки

Бумажные кулёчки для Драже

Обёртки и фантики из бумаги

100% ЭКОЛОГИЧНО

УПАКОВКА

0 % отходов, 100 % вкуса. Мы делаем все возможное, чтобы наша упаковка служила нашим клиентам гарантией безопасности, свежести и практичности товаров, минимизируя при этом экологический вред.

МЫ ЗДЕСЬ

04.07.22-kult-029.jpg

МЫ ЗДЕСЬ

КОНФЕТНЫЕ:

Московский вокзал (на главной лестнице) 
Невский пр., 85 
Круглосуточно 

"Балаган", гастрономическое пространство,  
Малый пр. П.С., 54-56, 1 этаж  
10:00 – 23:00

КОНФЕТНАЯ ФАБРИКА "КУЛЬТУРА"

Кожевенная линия, 30 (квартал "Брусницын”), вход в арке. 
10:00 – 22:00
 

МЫ ЗДЕСЬ
Пресса

ПРЕССА О НАС

ПРЕССА О НАС

Ресурс 2_4x.png
Ресурс 25.jpg
«Культура» — для ценителей
сладостей и конфетных эстетов 
Внимание к ингредиентам 
возведено в статус культа
Здесь продают сладкие 
воспоминания о городе
bottom of page