САНКТ-ПЕТЕРБУРГ
.jpg)
.jpg)
ЖЕНЯ ШЕФЕР
БРЕНД-КОНДИТЕР
ВЫПУСКНИЦА САМОЙ ИЗВЕСТНОЙ В МИРЕ АКАДЕМИИ КОНДИТЕРСКОГО ИСКУССТВА «LE CORDON BLEU»
РАБОТАЛА В ПАРИЖЕ («DALLOYAU»), ОСЛО («KONTRAST»), БАРСЕЛОНЕ («SANTACREU»), БОМБЕЕ («THE TABLE»), ВЕРНУЛАСЬ В РОССИЮ
И ОСНОВАЛА «КУЛЬТУРУ»
«Для нас важно создать что-то по-настоящему оригинальное. Вкус, который возбуждает эмоции и пробуждает воспоминания».
ЖЕНЯ ШЕФЕР БРЕНД-КОНДИТЕР
ФАБРИКА "КУЛЬТУРА"
НА ФАБРИКЕ ВЕСЬ ПРОЦЕСС СОЗДАНИЯ КОНФЕТ МОЖНО НАБЛЮДАТЬ ЧЕРЕЗ СТЕКЛО
ЧТО МЫ ДЕЛАЕМ
ЧТО МЫ ДЕЛАЕМ
Cупер шоколадная, уникальная по своей рецептуре конфета с прослойкой карамельно орехового слоя. Глазированные специальным ароматным блендом молочного шоколада из Эквадора, Манаби.
Очень нежное сливочное суфле в молочном шоколаде, вдохновленное воспоминанием о конфете птичье молоко.
По изначальной рецептуре 1936 года.
В форме небольших квадратных пластинок с какао бобами из категории фин де арома собранные в Эквадоре и Перу.
Мы печем кексы и выдерживаем их от двух дней до месяца в специальной камере вызревания. Это меняет текстуру кекса
и его вкус. Да, такого вы еще не пробовали.
МЫ СОЗДАЁМ КЛАССНЫЕ КОНФЕТЫ, КОТОРЫЕ НУЖНО ОБЯЗАТЛЬНО ПОПРОБОВАТЬ
По-французски — pâte de fruits. Пюре натуральных вкусов. И это на самом деле настоящие ягоды, цитрусы и фрукты в форме конфет.
Драже сразу в четырех вкусах — от классического фундука с шоколадом до необычно коктейля "Белый русский" на водке Tselovalnik
БРАУНИ
Супершоколадная, с мягкой начинкой. За основу мы взяли идею пирожных из
шоколада и орехов. Для нашей конфеты «Брауни» мы выпекаем основу из 70%
перуанского шоколада и какао-крупки, глазируем молочным шоколадом из
Эквадора. Это наша знаковая конфета и хит.
Солёная карамель
Вкус, который нравится всем. Шоколад и слой тягучей карамели со щепоткой соли.
Холодок
Шелковый крем на белом шоколаде с мятным холодком в конце.
Кофе-смородина
Кофейный ганаш на какао бобах и яркая смородина.
Лесной орех
Насыщенный и родной вкус фундука на мягкой шоколадной начинке и слоя
карамелизированного лесного ореха.
Черешня Амброзио
Утонченный кисло-сладкий вкус с
оттенком итальянского ликёра амаретто
и кусочками рубленной черешни.
БРАУНИ
КОФЕ-СМОРОДИНА
кофейный ганаш на
какао бобах и яркая смородина
ЧЕРЕШНЯ АМБРОЗИО
итальянская черешня
амброзио в сиропе Амаретто
СОЛЁНАЯ КАРАМЕЛЬ
тягучая соленая карамель
ЛЕСНОЙ ОРЕХ
измельченный лесной орех
ХОЛОДОК
шелковый крем на белом
шоколаде с мятным холодкомв конце
БРАУНИ
* Глазируем Брауни молочным шоколадом 55% Манаби, Эквадор эксклюзивного бленда Fino de aroma
СУФЛЕ ПТИЧКА
СУФЛЕ ПТИЧКА
Мадагаскарская
ваниль
Самое классическое и знаковое суфле с тонким ароматом и вкусом настоящей ванили.
Фисташка
Необычный яркий вкус сицилийской
фисташки, украшенной сладостью
сгущенного молока.
Лимон
Кокос
Очень нежное суфле в молочном шоколаде. Помните вкус «Птичьего молока» из детства? Мы вдохновились этой знакомой с детства конфетой и сделали её еще нежнее, ароматнее и вкуснее. Воздушные начинки покрываем тонким слоем ароматного молочного шоколада из эквадорских какао-бобов. В итоге создали четыре конфеты с запоминающимися понятными вкусами.
Суфле с йогуртовой пудрой, пюре с цедрой кислых лимонов, покрытое
молочным шоколадом из ароматичных эквадорских какао-бобов.
Суфле с ароматной пастой из молодых кокосов и «орехового» масла бер нуазет.
СУФЛЕ ПТИЧКА
суфле с йогуртовой пудрой, пюре с цедрой лимонов
бурбонская
мадагаскарская ваниль
паста из итальянских
сицилийских фисташек
кремовый 100%
кокосовый урбеч
* Глазируем суфле молочным шоколадом 55% Манаби, Эквадор эксклюзивного бленда Fino de aroma
ЛИМОН
МАДАГАСКАРСКАЯ ВАНИЛЬ
ФИСТАШКА
КОКОС
PATE DE FRUITS
Это самый настоящий французский мармелад. В основе — ягоды, цитрусы и фрукты. И это совсем не тот «мармелад», который вы пробовали раньше. Он более нежный, насыщенный и сочный. Потому что мы увариваем настоящие соки и пюре почти до
кремового состояния. 100% веган.
Джин-тоник
Мармелад из пюре лайма и настоящего английского сухого джина. Знакомый вкус коктейля в форме конфеты.
Чёрная смородина
Темный мармелад, который
напоминает бабушкино варенье
Каламанси-мята
Наш самый необычный мармелад с
насыщенным вкусом филиппинского лайма и освежающей мятой.
PÂTE DE FRUITS
Облепиха
Оранжевый мармелад со вкусом родной северной ягоды
Манго-маракуйя
Воспоминания о свежих фруктах на берегу океана.
PATE DE FRUITS
ОБЛЕПИХА
сочные ягоды облепихи
ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА
ягоды черной смородины
МАНГО-МАРАКУЙЯ
пюре тайского королевского манго, спелые плоды маракуйи
ДЖИН-ТОНИК
английский сухой джин,
пюре лайма
КАЛАМАНСИ-МЯТА
филиппинский лайм,
выдержка мяты
ДРАЖЕ
Мы выпустили новую коллекция игривых конфет! Драже сразу в четырех вкусах —
от классического фундука с шоколадом до необычно коктейля «Белый русский» на водке Tselovalnik. Все конфеты покрываем шоколадом топовой категории fino de aroma — это также круто, как гран крю в вине. Особое внимание уделили упаковке. Наши кульки-конусы удобно держать в руке и есть на ходу, или взять с собой в машину. Кроме того, мы делаем их из чистой бумаги без пластикового покрытия: можно сразу сдавать в переработку с маркировкой PAP.
Клубника-зефир
Внутри — хрустящая фисташка. Закручиваем его в хрустящую сахарную корочку, а затем — в белый шоколад с сушеной клубникой.
Белый русский
Сердце конфеты — кофейная карамель с эликсиром на водке Tselovalnikъ.
У него необычная текстура: он
и жевательный, и таящий, и тягучий
одновременно.
Кокос-маракуйя
Жевательная мармеладная начинка из пюре маракуйи в слое белого шоколада
и кокосового урбеча в горьком шоколаде.
ДРАЖЕ
Фундук-лимон
Любимое сочетание по мотивам французского пирожного
с фундучным пралине и цитрусовым кремом.
ДРАЖЕ
ФУНДУК-ЛИМОН
карамелизированные ядра ореха в молочном шоколаде
с лимонной пудрой
БЕЛЫЙ РУССКИЙ
кофейная карамель с
эликсиром на водке Tselovalnik
КЛУБНИКА-ЗЕФИР
внутри — хрустящая фисташка,
снаружи — белый шоколад
с сушеной клубникой
КОКОС-МАРАКУЙЯ
Жевательная мармеладная
начинка из пюре маракуйи
* Глазируем драже молочным шоколадом 55% Манаби, Эквадор эксклюзивного бленда Fino de aroma
Эстетичная фабрика «Культура» и премиальная водка Tselovalnik от команды El Copitas Bar запускают коллаб сезона — конфеты по мотивам легендарных коктейлей. C 28 октября они будут во всех конфетных.
КУЛЬТУРА Х TSELOVALNIK
КУЛЬТУРА Х TSELOVALNIK
Пожалуй, самая петербургская конфета, когда-либо созданная в этом городе — драже «Белый русский». Водка. Кофе. Шоколад. Что может лучше описать настроение Северной столицы? В центре — тягучая карамель из первого в России кофейного ликера на спешалти-зерне Tselovalnik Coffee Elixir, покрытая слоями ароматичного белого и молочного шоколада.
ШОКОЛАД
ШОКОЛАД
Горькиий с поп-корном
В темном перуанском шоколаде мы заключили кусочки хрустящего
карамелизированного поп-корна.
Молочный с фисташкой
Необычный яркий вкус сицилийской фисташки, украшенной сладостью
сгущенного молока.
Тонкие и звонкие, как шоколадные монетки. Мы создали шоколадки в форме тонких квадратных пластинок, чтобы в одну коробку можно было собрать больше любимых вкусов. Молочный или горький? В подарок себе и близким, даже когда ваши вкусы радикально отличаются. Кроме того, его не нужно отламывать форму и толщину мы выверяли по миллиметрам. Наш шоколад относится к категории fino de aroma — это какао-бобы высшей категории с яркими самобытными ароматами и объёмным вкусом. А какая текстура!
КЕКСЫ
*Кексы созревают в специальной шоколадной комнате при +18
КЕКСЫ
Кексы были выпускной работой нашего бренд-шефа Жени Шефер в парижской
академии Le Cordon Blue. Мы обратились к традиционным рецептам из разных стран и приготовили их на современный лад. Сочный лимонный кекс — итальянский,
а выдержанный кекс из сухофруктов пекут в Англии к рождеству. Все кексы мы
пропитываем алкоголем, затем они проводят в специальной камере вызревания от
24 часов до месяца! Это меняет их текстуру и вкус, делает их нежными и
насыщенными. Да, такого вы еще не пробовали.
Продаем на развес от 100 грамм и упаковываем в брендированную бумагу.
ДЖУМАНДЖИ - минимальная выдержка 28дней
ЛИМОННЫЙ - минимальная выдержка 14 дней
АНГЛИЙСКИЙ - минимальная выдержка 31 дней
ШОКОЛАДНЫЙ - минимальная выдержка 10 дней
КЕКСЫ
ЗНАМЕНИТЫЕ КЕКСЫ
Лимонный
Сочный итальянский кекс из лимонного пюре, пропитанный
ароматным лимончелло с ванилью.
Английский
Кекс долгой выдержки из сухофруктов. Тесто с черносливом, курагой, черешней, цукатами пропитываем пряным ромом и оставляем
вызревать дольше месяца! Вкус рождества в любой день года.
Шоколадный
Джуманджи
Самый шоколадный кекс! В нем аж три вида шоколада из Перу, Индии и Эквадора. Бархатистый кекс с кусочками какао-бобов пропитываем сливочным ликёром.
Вариант выдержанного кекса с тропическим настроением.
В нем цукаты манго, апельсина, имбиря.
И ароматный манговый ром.
ХРАНИТЬ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ - +15 ДО +21
СРОК ХРАНЕНИЯ - ОТ ГОДА
АЛЛЕРГЕНЫ - МОЛОКО, ЯЙЦА, ОРЕХИ, ЦИТРУСОВЫЕ, ЗЛАКИ
ЦЕНА ЗА 1 КГ - ОТ 2400 Р
УПАКОВКА
Картонные коробки
Бумажные кулёчки для Драже
Обёртки и фантики из бумаги
100% ЭКОЛОГИЧНО
УПАКОВКА
0 % отходов, 100 % вкуса. Мы делаем все возможное, чтобы наша упаковка служила нашим клиентам гарантией безопасности, свежести и практичности товаров, минимизируя при этом экологический вред.
МЫ ЗДЕСЬ
МЫ ЗДЕСЬ
КОНФЕТНЫЕ:
Московский вокзал (на главной лестнице)
Невский пр., 85
Круглосуточно
"Балаган", гастрономическое пространство,
Малый пр. П.С., 54-56, 1 этаж
10:00 – 23:00
КОНФЕТНАЯ ФАБРИКА "КУЛЬТУРА"
Кожевенная линия, 30 (квартал "Брусницын”), вход в арке.
10:00 – 22:00
ПРЕССА О НАС
ПРЕССА О НАС
