КОНФЕТНАЯ ФАБРИКА КУЛЬТУРА

Кто мы? Мы — конфетная фабрика "Культура"
из Санкт-Петербурга
Открылись прямо в центре города, на Васильевском острове у берега Финского залива. В красивом историческом здании XIX века. Мы любим сладости, шоколад, а еще любим людей и любим ходить в гости. Нам хочется возродить культуру наслаждения конфетами. Когда чувствуешь восторг, пробуя новое. Когда живёшь в моменте выбора той самой вкусной конфеты из коробки. Когда забегаешь за кусочком кекса к чаю по пути в гости.
Что мы делаем? Мы создаем классные конфеты, которые нужно обязательно попробовать. Они понятные и очень вкусные. Честные и ненадуманные. Это конфеты, которые сами могут стать моментом, воспоминанием.
Или поводом пойти в гости с “Культурой” — красиво и по-петербургски.

КОНФЕТНАЯ ФАБРИКА КУЛЬТУРА

БРЕНД-КОНДИТЕР ЖЕНЯ ШЕФЕР

БРЕНД-КОНДИТЕР
«Для нас важно создать что-то по-настоящему оригинальное. Вкус, который возбуждает эмоции и пробуждает воспоминания»
ВЫПУСКНИЦА САМОЙ ИЗВЕСТНОЙ В МИРЕ АКАДЕМИИ КОНДИТЕРСКОГО ИСКУССТВА «LE CORDON BLEU»
работала в Париже («DALLOYAU»), Осло («KONTRAST»), Барселоне («SANTACREU»), Бомбее («THE TABLE»), вернулась в Россию и основала «Культуру»

ЖЕНЯ ШЕФЕР

О ФАБРИКЕ
на нашей фабрике весь процесс создания конфет
можно наблюдать ЧЕРЕЗ СТЕКЛО
ЧТО МЫ ДЕЛАЕМ
Брауни
Cупер шоколадная, уникальная по своей рецептуре конфета с прослойкой карамельно орехового слоя. Глазированные специальным ароматным блендом молочного шоколада из Эквадора, Манаби.

Суфле Культурная Птичка
Очень нежное сливочное суфле в молочном шоколаде, вдохновленное воспоминанием о конфете птичье молоко. По изначальной рецептуре 1936 года.

Мармелад
По-французски — pâte de fruits. Пюре натуральных вкусов. И это на самом деле настоящие ягоды, цитрусы и фрукты в форме конфет.
Драже
Драже сразу в четырех вкусах — от классического фундука с шоколадом до необычно коктейля «Белый русский» на водке Tselovalnik.

Кексы
Мы печем кексы и выдерживаем их от двух дней до месяца в специальной камере вызревания. Это меняет текстуру кекса и его вкус. Да, такого вы еще не пробовали.
Веган
Во всех конфетных «Культура» появились драже, кекс и горячий шоколад — без продуктов животного происхождения и даже без рафинированного сахара. Просто win-win!
ЧТО МЫ ДЕЛАЕМ

БРАУНИ

Вкус, который нравится всем. Шоколад и слой тягучей карамели со щепоткой соли.
Солёная карамель

Супершоколадная, с мягкой начинкой. За основу мы взяли идею пирожных из шоколада и орехов. Для нашей конфеты «Брауни» мы выпекаем основу из 70% перуанского шоколада и какао-крупки, глазируем молочным шоколадом из Эквадора. Это наша знаковая конфета и хит.

Шелковый крем на белом
шоколаде с мятным холодком в конце.
Холодок
Утонченный кисло-сладкий вкус с оттенком итальянского ликёра амаретто и кусочками рубленной черешни.
Черешня Амброзио
Кофейный ганаш на какао бобах и яркая смородина.
Кофе-смородина
Насыщенный и родной вкус фундука на мягкой шоколадной начинке и слоя карамелизированного лесного ореха.
Лесной орех

БРАУНИ

Конфета «Брауни Стаут» из трех видов шоколада и черного эля
Стаут
Из чего наши конфеты?
из чего наши конфеты
Наш шоколад — из какао-бобов категории fino de aroma, это настоящий гран крю шоколадного мира. У него самобытная ароматика, поэтому у конфет такой яркий вкус. Мы используем натуральные ингредиенты: если в суфле указан кокос — это настоящий кокосовый урбеч. Или, например, мадагаскарская ваниль. Или итальянская черешня. Наш бренд-кондитер Женя Шефер сама летала на фермы, чтобы найти сливочное масло и сливки. Поэтому мы всегда уверены в качестве ингредиентов.
Солёная карамель
Холодок
шелковый крем на белом
шоколаде с мятным холодком в конце
Черешня Амброзио
Кофе-смородина
Лесной орех
кофейный ганаш на какао бобах
и яркая смородина
измельченный
лесной орех
тягучая соленая карамель
итальянская черешня
амброзио в сиропе Амаретто
* Глазируем Брауни молочным шоколадом 55% Манаби, Эквадор эксклюзивного бленда Fino de aroma

БРАУНИ

стаут
конфета из трех видов шоколада и черного эля 
Конфета «Брауни Стаут» из трех видов шоколада и черного эля уже появилась во всех конфетных «Культура» и ресторанах сети Dreamteam. Как в Петербурге, так и — впервые — в Москве.


В конфете «Брауни Стаут» из классического овсяного черного эля White Nights от Dreamteam Brew насыщенный вкус солода и овсянки сочетается с многослойными вкусами трех видов шоколада из какао-бобов высшей категории fino de aroma. Здесь и ореховость, и сливочность, и индийские специи, и тонкие кофейные ароматы. Конфета с глубоким укутывающим вкусом.

Конфетная фабрика «Культура» продолжает развивать идею «сделаем алкогольные конфеты great again» с классными локальными брендами.
брауни "стаут"
сУФЛЕ ПТИЧКА
Суфле с йогуртовой пудрой, пюре с цедрой кислых лимонов, покрытое
молочным шоколадом из ароматичных эквадорских какао-бобов.
Заварной Лимон
Очень нежное суфле в молочном шоколаде. Помните вкус «Птичьего молока» из детства? Мы вдохновились этой знакомой с детства конфетой и сделали её еще нежнее, ароматнее и вкуснее. Воздушные начинки покрываем тонким слоем ароматного молочного шоколада из эквадорских какао-бобов. В итоге создали четыре конфеты с запоминающимися понятными вкусами.
Суфле с ароматной пастой из молодых кокосов и «орехового» масла бер нуазет.
Кокос
Самое классическое и знаковое суфле с тонким ароматом и вкусом настоящей ванили.
Мадагаскарская ваниль
Необычный яркий вкус сицилийской фисташки, украшенной сладостью
сгущенного молока.
Фисташка
Яркое и ароматное банановое суфле, украшенное сублимированным бананом.
Банан
сУФЛЕ ПТИЧКА
кокос
мадагаскарская ваниль
фисташка
паста из итальянских
сицилийских фисташек
кремовый 100%
кокосовый урбеч
бурбонская мадагаскарская
ваниль
* Глазируем Суфле молочным шоколадом 55% Манаби, Эквадор эксклюзивного бленда Fino de aroma
лимон
суфле с йогуртовой пудрой, пюре с цедрой лимонов
банан
банановое суфле,
украшенное сублимированным бананом
сУФЛЕ ПТИЧКА
PÂTE DE FRUITS

Мармелад из пюре лайма и настоящего английского сухого джина. Знакомый вкус коктейля в форме конфеты.
Джин -Тоник
Это самый настоящий французский мармелад. В основе — ягоды, цитрусы и фрукты. И это совсем не тот «мармелад», который вы пробовали раньше. Он более нежный, насыщенный
и сочный. Потому что мы увариваем настоящие соки и пюре почти до кремового состояния. 100% веган.
Темный мармелад, который
напоминает бабушкино варенье.
Cмородина
Оранжевый мармелад со вкусом родной северной ягоды.
Облепиха
Воспоминания о свежих фруктах на берегу океана.
Манго-маракуйя
Наш самый необычный мармелад с насыщенным вкусом филиппинского лайма
и освежающей мятой.
Каламанси-мята
Чистое клюквенное пюре. Чистая водка Tselovalnik.

Космополитен
PÂTE DE FRUITS

манго-маракуйя
космополитан
чистое клюквенное пюре,
чистая водка Tselovalnik
джин-тоник
облепиха
черная смородина
сочные ягоды облепихи
ягоды черной смородины
воспоминания о свежих
фруктах на берегу океана
английский сухой джин,
пюре лайма
* Французский мармелад Pate de fruits покрываем пудрой сахара
каламанси-мята
филиппинский лайм,
выдержка мяты
PÂTE DE FRUITS

дРАЖЕ
Любимое сочетание по мотивам французского пирожного с фундучным пралине и цитрусовым кремом.
Фундук-лимон
Мы выпустили новую коллекция игривых конфет! Драже сразу в пяти вкусах — от классического фундука с шоколадом до необычно коктейля «Белый русский» на водке Tselovalnik. Все конфеты покрываем шоколадом топовой категории fino de aroma — это также круто, как гран крю в вине. Особое внимание уделили упаковке. Наши кульки-конусы удобно держать в руке и есть на ходу, или взять с собой в машину. Кроме того, мы делаем их из чистой бумаги без пластикового покрытия: можно сразу сдавать в переработку с маркировкой PAP.
Внутри — нежное маршмеллоу. Закручиваем его в хрустящую сахарную корочку, а затем — в белый шоколад с сушеной клубникой.
Клубника-маршмеллоу
Сердце конфеты — кофейная карамель с эликсиром на водке Tselovalnikъ. У него необычная текстура: он и жевательный, и таящий, и тягучий одновременно.
Белый русский
Жевательная мармеладная начинка из пюре маракуйи в слое белого шоколада и кокосового урбеча в горьком шоколаде.

Кокос-маракуйя
Мы вспомнили вкус тягучей карамели из детства, добавили щепотку соли и укутали её в слой молочного шоколада высшей категории fino de aroma из провинции Манаби в Эквадоре.

Ириска
Тёмный шоколад из какао-бобов высшей категории с бархатистым покрытием из какао, копченого перца, острого чили
и соли.
Миндаль с перцем
дРАЖЕ
белый русский
фундук-лимон
клубника-маршмеллоу
внутри — хрустящая фисташка, снаружи белый шоколад с сушеной клубникой
кофейная карамель с
эликсиром на водке Tselovalnik
карамелизированные ядра ореха в молочном шоколаде
с лимонной пудрой
* Глазируем молочным шоколадом 55% Манаби, Эквадор эксклюзивного бленда Fino de aroma
кокос-маракуйя
жевательная мармеладная
начинка из пюре маракуйи
вкус тягучей
карамели из детства
миндаль с перцем
миндаль в темном шоколаде,
с покрытием из какао, копченого перца, острого чили и соли
ириска
дРАЖЕ
кУЛЬТУРА Х ДОМ РАДИО
Необычные конфеты, созданные совместно с Домом Радио и творческой лабораторией musicAeterna. Карамелизованный в кокосовом сахаре миндаль укутан слоем темнейшего шоколада из ароматичных какао-бобов высшей категории и обсыпан бархатистым покрытием из какао, копченого перца, острого чили и соли. Они сладкие, солёные, горькие и острые одновременно. Пятое звучание конфеты — аудиовизуальное.

На стильных черных конусах с конфетами есть qr-код, который даёт доступ к закрытым хроникам Дома Радио. Эта серия эстетичных роликов рисует образы вкуса через музыку и визуальный ряд опыт.
ДРАЖЕ
«ПЯТЫЙВКУС»
Миндаль с перцем
Эстетичная фабрика «Культура» и премиальная водка Tselovalnik от команды El Copitas Bar запускают коллаб сезона — конфеты по мотивам легендарных коктейлей.

Пожалуй, самая петербургская конфета, когда-либо созданная
в этом городе — драже «Белый русский». Водка. Кофе. Шоколад. Что может лучше описать настроение Северной столицы? В центре — тягучая карамель из первого в России кофейного ликера на спешалти-зерне Tselovalnik Coffee Elixir, покрытая слоями ароматичного белого и молочного шоколада.
КУЛЬТУРА Х ЦЕЛОВАЛЬНИК
* ЗОЛОТАЯ МЕДАЛЬ "ЛУЧШИЙ ПРОДУКТ 2023”
кЕКСЫ
Кексы были выпускной работой нашего бренд-шефа Жени Шефер в парижской академии Le Cordon Blue. Мы обратились к традиционным рецептам из разных стран и приготовили их на современный лад. Сочный лимонный кекс — итальянский, а выдержанный кекс из сухофруктов пекут в Англии к рождеству. Все кексы мы пропитываем алкоголем, затем они проводят в специальной камере вызревания от 24 часов до месяца! Это меняет их текстуру и вкус, делает их нежными и насыщенными. Да, такого вы еще не пробовали. Продаем на развес от 100 грамм и упаковываем в брендированную бумагу.
*Кексы созревают в специальной шоколадной комнате при +18
ДЖУМАНДЖИ - минимальная выдержка 28дней
ЛИМОННЫЙ - минимальная выдержка 14 дней
АНГЛИЙСКИЙ - минимальная выдержка 31 дней
ШОКОЛАДНЫЙ - минимальная выдержка 10 дней
ФУНДУЧНЫЙ ВЕГАНСКИЙ - без выдержки
кЕКСЫ
ЗНАМЕНИТЫЕ КЕКСЫ
Лимонный
Английский
Джуманджи
Фундучный
Шоколадный
Сочный итальянский кекс из лимонного пюре, пропитанный ароматным лимончелло с ванилью.
Кекс долгой выдержки из сухофруктов. Тесто с черносливом, курагой, черешней, цукатами пропитываем пряным ромом и оставляем вызревать дольше месяца! Вкус рождества в любой
день года.
Вариант выдержанного кекса с тропическим настроением. В нем цукаты манго, апельсина, имбиря. И ароматный манговый ром.
Максимально ореховый и насыщенный. Кекс из пшеничной муки с фундучной пастой, цельным фундуком, апельсиновой цедрой и ванилью выпекают на кокосовом масле и пропитывают сиропом из кокосового сахара.
Самый шоколадный кекс! В нем аж три вида шоколада из Перу, Индии и Эквадора. Бархатистый кекс с кусочками какао-бобов пропитываем сливочным ликёром.
Хранить при температуре - +15 до +21С
срок хранения - ОТ 1 ГОДА
Аллергены - молоко, яйцо, орехи, цитрусовые, злаки

КЕКСЫ
ЦЕНА за 1 кг - от 2400 р
ВЕГАН
Карамелизованный в кокосовом сахаре миндаль укутан слоем темнейшего шоколада из ароматичных какао-бобов высшей категории и обсыпан бархатистым покрытием из какао, копченого перца, острого чили и соли. Они сладкие, солёные, горькие и острые одновременно.
Драже Миндаль с перцем
Во всех конфетных «Культура» появились драже, кекс и горячий шоколад — без продуктов животного происхождения и даже без рафинированного сахара. Просто win-win!
Максимально ореховый и насыщенный. Кекс из пшеничной муки с фундучной пастой, цельным фундуком, апельсиновой цедрой и ванилью выпекают на кокосовом масле и пропитывают сиропом из кокосового сахара
Фундучный кекс
Можно взять напиток в конфетной (250 руб.) или пачку смеси для приготовления дома (700 руб.). В составе: тёртое 100% какао, какао-масло, кокосовый сахар, сухое кокосовое молоко, ванильная соль. Во вкусе — нежность кокоса и терпкость тёмного шоколада.
Горячий шоколад на кокосовом молоке
ВЕГАН
УПАКОВКА

УПАКОВКА
0 % отходов, 100 % вкуса. Мы делаем все возможное, чтобы наша упаковка служила нашим клиентам гарантией безопасности, свежести и практичности товаров, минимизируя при этом экологический вред.
Бумажные кулёчки для Драже
Обёртки и фантики из бумаги
Картонные коробки
100 % ЭКОЛОГИЧНО
НАШИ АДРЕСА
Конфетная фабрика «КУЛЬТУРА» и кафе
Кожевенная линия, 30 режим работы: 10:00 – 22:00

МОСКОВСКИЙ ВОКЗАЛ
Невский пр., 85 режим работы: круглосуточно

«КУЛЬТУРА»
Малый пр. П.С., 47 режим работы 10:00 - 22:00
НАШИ
АДРЕСА
ПРЕССА О НАС

ПРЕССА О НАС
Создавать традиции: конфеты как новая ассоциация с Петербургом



Знакомьтесь, фабрика «Культура» — они делают самые модные конфеты
в Петербурге прямо сейчас!

Делать конфеты по-новому