Кто мы? Мы — конфетная фабрика "Культура"
из Санкт-Петербурга

Открылись прямо в центре города, на Васильевском острове у берега Финского залива. В красивом историческом здании XIX века. Мы любим сладости, шоколад, а еще любим людей и любим ходить в гости. Нам хочется возродить культуру наслаждения конфетами. Когда чувствуешь восторг, пробуя новое. Когда живёшь в моменте выбора той самой вкусной конфеты из коробки. Когда забегаешь за кусочком кекса к чаю по пути в гости.
Что мы делаем? Мы создаем классные конфеты, которые нужно обязательно попробовать. Они понятные и очень вкусные. Честные и ненадуманные. Это конфеты, которые сами могут стать моментом, воспоминанием.
Или поводом пойти в гости с “Культурой” — красиво и по-петербургски.

БРЕНД-КОНДИТЕР

«Для нас важно создать что-то по-настоящему оригинальное. Вкус, который возбуждает эмоции и пробуждает воспоминания»

ВЫПУСКНИЦА САМОЙ ИЗВЕСТНОЙ В МИРЕ АКАДЕМИИ КОНДИТЕРСКОГО ИСКУССТВА «LE CORDON BLEU»
работала в Париже («DALLOYAU»), Осло («KONTRAST»), Барселоне («SANTACREU»), Бомбее («THE TABLE»), вернулась в Россию и основала «Культуру»

О ФАБРИКЕ

на нашей фабрике весь процесс создания конфет
можно наблюдать ЧЕРЕЗ СТЕКЛО

ЧТО МЫ ДЕЛАЕМ

Брауни

Cупер шоколадная, уникальная по своей рецептуре конфета с прослойкой карамельно орехового слоя. Глазированные специальным ароматным блендом молочного шоколада из Эквадора, Манаби.

Суфле Культурная Птичка

Очень нежное сливочное суфле в молочном шоколаде, вдохновленное воспоминанием о конфете птичье молоко. По изначальной рецептуре 1936 года.

Мармелад

По-французски — pâte de fruits. Пюре натуральных вкусов. И это на самом деле настоящие ягоды, цитрусы и фрукты в форме конфет.

Драже

Драже сразу в четырех вкусах — от классического фундука с шоколадом до необычно коктейля «Белый русский» на водке Tselovalnik.

Кексы

Мы печем кексы и выдерживаем их от двух дней до месяца в специальной камере вызревания. Это меняет текстуру кекса и его вкус. Да, такого вы еще не пробовали.

Веган

Во всех конфетных «Культура» появились драже, кекс и горячий шоколад — без продуктов животного происхождения и даже без рафинированного сахара. Просто win-win!

ЧТО МЫ ДЕЛАЕМ

Из чего наши конфеты?

из чего наши конфеты

Наш шоколад — из какао-бобов категории fino de aroma, это настоящий гран крю шоколадного мира. У него самобытная ароматика, поэтому у конфет такой яркий вкус. Мы используем натуральные ингредиенты: если в суфле указан кокос — это настоящий кокосовый урбеч. Или, например, мадагаскарская ваниль. Или итальянская черешня. Наш бренд-кондитер Женя Шефер сама летала на фермы, чтобы найти сливочное масло и сливки. Поэтому мы всегда уверены в качестве ингредиентов.

Солёная карамель

Холодок

шелковый крем на белом
шоколаде с мятным холодком в конце

Черешня Амброзио

Кофе-смородина

Лесной орех

кофейный ганаш на какао бобах
и яркая смородина

измельченный
лесной орех

тягучая соленая карамель

итальянская черешня
амброзио в сиропе Амаретто

* Глазируем Брауни молочным шоколадом 55% Манаби, Эквадор эксклюзивного бленда Fino de aroma

стаут

конфета из трех видов шоколада и черного эля 

Конфета «Брауни Стаут» из трех видов шоколада и черного эля уже появилась во всех конфетных «Культура» и ресторанах сети Dreamteam. Как в Петербурге, так и — впервые — в Москве.


В конфете «Брауни Стаут» из классического овсяного черного эля White Nights от Dreamteam Brew насыщенный вкус солода и овсянки сочетается с многослойными вкусами трех видов шоколада из какао-бобов высшей категории fino de aroma. Здесь и ореховость, и сливочность, и индийские специи, и тонкие кофейные ароматы. Конфета с глубоким укутывающим вкусом.

Конфетная фабрика «Культура» продолжает развивать идею «сделаем алкогольные конфеты great again» с классными локальными брендами.

брауни "стаут"

сУФЛЕ ПТИЧКА

Суфле с йогуртовой пудрой, пюре с цедрой кислых лимонов, покрытое
молочным шоколадом из ароматичных эквадорских какао-бобов.

Заварной Лимон

Очень нежное суфле в молочном шоколаде. Помните вкус «Птичьего молока» из детства? Мы вдохновились этой знакомой с детства конфетой и сделали её еще нежнее, ароматнее и вкуснее. Воздушные начинки покрываем тонким слоем ароматного молочного шоколада из эквадорских какао-бобов. В итоге создали четыре конфеты с запоминающимися понятными вкусами.

Суфле с ароматной пастой из молодых кокосов и «орехового» масла бер нуазет.

Кокос

Самое классическое и знаковое суфле с тонким ароматом и вкусом настоящей ванили.

Мадагаскарская ваниль

Необычный яркий вкус сицилийской фисташки, украшенной сладостью
сгущенного молока.

Фисташка

Яркое и ароматное банановое суфле, украшенное сублимированным бананом.

Банан

сУФЛЕ ПТИЧКА

кокос

мадагаскарская ваниль

фисташка

паста из итальянских
сицилийских фисташек

кремовый 100%
кокосовый урбеч

бурбонская мадагаскарская
ваниль

* Глазируем Суфле молочным шоколадом 55% Манаби, Эквадор эксклюзивного бленда Fino de aroma

лимон

суфле с йогуртовой пудрой, пюре с цедрой лимонов

банан

банановое суфле,
украшенное сублимированным бананом

сУФЛЕ ПТИЧКА

PÂTE DE FRUITS

Мармелад из пюре лайма и настоящего английского сухого джина. Знакомый вкус коктейля в форме конфеты.

Джин -Тоник

Это самый настоящий французский мармелад. В основе — ягоды, цитрусы и фрукты. И это совсем не тот «мармелад», который вы пробовали раньше. Он более нежный, насыщенный
и сочный. Потому что мы увариваем настоящие соки и пюре почти до кремового состояния. 100% веган.

Темный мармелад, который
напоминает бабушкино варенье.

Cмородина

Оранжевый мармелад со вкусом родной северной ягоды.

Облепиха

Воспоминания о свежих фруктах на берегу океана.

Манго-маракуйя

Каламанси-мята

Чистое клюквенное пюре. Чистая водка Tselovalnik.

Космополитен

PÂTE DE FRUITS

манго-маракуйя

космополитан

чистое клюквенное пюре,
чистая водка Tselovalnik

джин-тоник

облепиха

черная смородина

сочные ягоды облепихи

ягоды черной смородины

английский сухой джин,
пюре лайма

* Французский мармелад Pate de fruits покрываем пудрой сахара

каламанси-мята

филиппинский лайм,
выдержка мяты

PÂTE DE FRUITS

дРАЖЕ

Любимое сочетание по мотивам французского пирожного с фундучным пралине и цитрусовым кремом.

Фундук-лимон

Мы выпустили новую коллекция игривых конфет! Драже сразу в пяти вкусах — от классического фундука с шоколадом до необычно коктейля «Белый русский» на водке Tselovalnik. Все конфеты покрываем шоколадом топовой категории fino de aroma — это также круто, как гран крю в вине. Особое внимание уделили упаковке. Наши кульки-конусы удобно держать в руке и есть на ходу, или взять с собой в машину. Кроме того, мы делаем их из чистой бумаги без пластикового покрытия: можно сразу сдавать в переработку с маркировкой PAP.

Клубника-маршмеллоу

Сердце конфеты — кофейная карамель с эликсиром на водке Tselovalnikъ. У него необычная текстура: он и жевательный, и таящий, и тягучий одновременно.

Белый русский

Жевательная мармеладная начинка из пюре маракуйи в слое белого шоколада и кокосового урбеча в горьком шоколаде.

Кокос-маракуйя

Мы вспомнили вкус тягучей карамели из детства, добавили щепотку соли и укутали её в слой молочного шоколада высшей категории fino de aroma из провинции Манаби в Эквадоре.

Ириска

Тёмный шоколад из какао-бобов высшей категории с бархатистым покрытием из какао, копченого перца, острого чили
и соли.

Миндаль с перцем

дРАЖЕ

белый русский

фундук-лимон

клубника-маршмеллоу

внутри — хрустящая фисташка, снаружи белый шоколад с сушеной клубникой

кофейная карамель с
эликсиром на водке Tselovalnik

карамелизированные ядра ореха в молочном шоколаде
с лимонной пудрой

* Глазируем молочным шоколадом 55% Манаби, Эквадор эксклюзивного бленда Fino de aroma

кокос-маракуйя

жевательная мармеладная
начинка из пюре маракуйи

вкус тягучей
карамели из детства

миндаль с перцем

миндаль в темном шоколаде,
с покрытием из какао, копченого перца, острого чили и соли

ириска

дРАЖЕ

кУЛЬТУРА Х ДОМ РАДИО

Необычные конфеты, созданные совместно с Домом Радио и творческой лабораторией musicAeterna. Карамелизованный в кокосовом сахаре миндаль укутан слоем темнейшего шоколада из ароматичных какао-бобов высшей категории и обсыпан бархатистым покрытием из какао, копченого перца, острого чили и соли. Они сладкие, солёные, горькие и острые одновременно. Пятое звучание конфеты — аудиовизуальное.

На стильных черных конусах с конфетами есть qr-код, который даёт доступ к закрытым хроникам Дома Радио. Эта серия эстетичных роликов рисует образы вкуса через музыку и визуальный ряд опыт.

ДРАЖЕ
«ПЯТЫЙВКУС»

Миндаль с перцем

Эстетичная фабрика «Культура» и премиальная водка Tselovalnik от команды El Copitas Bar запускают коллаб сезона — конфеты по мотивам легендарных коктейлей.

Пожалуй, самая петербургская конфета, когда-либо созданная
в этом городе — драже «Белый русский». Водка. Кофе. Шоколад. Что может лучше описать настроение Северной столицы? В центре — тягучая карамель из первого в России кофейного ликера на спешалти-зерне Tselovalnik Coffee Elixir, покрытая слоями ароматичного белого и молочного шоколада.

КУЛЬТУРА Х ЦЕЛОВАЛЬНИК

* ЗОЛОТАЯ МЕДАЛЬ "ЛУЧШИЙ ПРОДУКТ 2023”

кЕКСЫ

Кексы были выпускной работой нашего бренд-шефа Жени Шефер в парижской академии Le Cordon Blue. Мы обратились к традиционным рецептам из разных стран и приготовили их на современный лад. Сочный лимонный кекс — итальянский, а выдержанный кекс из сухофруктов пекут в Англии к рождеству. Все кексы мы пропитываем алкоголем, затем они проводят в специальной камере вызревания от 24 часов до месяца! Это меняет их текстуру и вкус, делает их нежными и насыщенными. Да, такого вы еще не пробовали. Продаем на развес от 100 грамм и упаковываем в брендированную бумагу.

*Кексы созревают в специальной шоколадной комнате при +18

ДЖУМАНДЖИ - минимальная выдержка 28дней
ЛИМОННЫЙ - минимальная выдержка 14 дней
АНГЛИЙСКИЙ - минимальная выдержка 31 дней
ШОКОЛАДНЫЙ - минимальная выдержка 10 дней
ФУНДУЧНЫЙ ВЕГАНСКИЙ - без выдержки

кЕКСЫ

ЗНАМЕНИТЫЕ КЕКСЫ

Лимонный

Английский

Джуманджи

Фундучный

Шоколадный

Сочный итальянский кекс из лимонного пюре, пропитанный ароматным лимончелло с ванилью.

Кекс долгой выдержки из сухофруктов. Тесто с черносливом, курагой, черешней, цукатами пропитываем пряным ромом и оставляем вызревать дольше месяца! Вкус рождества в любой
день года.

Вариант выдержанного кекса с тропическим настроением. В нем цукаты манго, апельсина, имбиря. И ароматный манговый ром.

Максимально ореховый и насыщенный. Кекс из пшеничной муки с фундучной пастой, цельным фундуком, апельсиновой цедрой и ванилью выпекают на кокосовом масле и пропитывают сиропом из кокосового сахара.

Самый шоколадный кекс! В нем аж три вида шоколада из Перу, Индии и Эквадора. Бархатистый кекс с кусочками какао-бобов пропитываем сливочным ликёром.

Хранить при температуре - +15 до +21С
срок хранения - ОТ 1 ГОДА
Аллергены - молоко, яйцо, орехи, цитрусовые, злаки

КЕКСЫ

ЦЕНА за 1 кг - от 2400 р

ВЕГАН

Карамелизованный в кокосовом сахаре миндаль укутан слоем темнейшего шоколада из ароматичных какао-бобов высшей категории и обсыпан бархатистым покрытием из какао, копченого перца, острого чили и соли. Они сладкие, солёные, горькие и острые одновременно.

Драже Миндаль с перцем

Во всех конфетных «Культура» появились драже, кекс и горячий шоколад — без продуктов животного происхождения и даже без рафинированного сахара. Просто win-win!

Максимально ореховый и насыщенный. Кекс из пшеничной муки с фундучной пастой, цельным фундуком, апельсиновой цедрой и ванилью выпекают на кокосовом масле и пропитывают сиропом из кокосового сахара

Фундучный кекс

Можно взять напиток в конфетной (250 руб.) или пачку смеси для приготовления дома (700 руб.). В составе: тёртое 100% какао, какао-масло, кокосовый сахар, сухое кокосовое молоко, ванильная соль. Во вкусе — нежность кокоса и терпкость тёмного шоколада.

Горячий шоколад на кокосовом молоке

ВЕГАН

УПАКОВКА

УПАКОВКА

0 % отходов, 100 % вкуса. Мы делаем все возможное, чтобы наша упаковка служила нашим клиентам гарантией безопасности, свежести и практичности товаров, минимизируя при этом экологический вред.

Бумажные кулёчки для Драже

Обёртки и фантики из бумаги

Картонные коробки

100 % ЭКОЛОГИЧНО

НАШИ АДРЕСА

Конфетная фабрика «КУЛЬТУРА» и кафе
Кожевенная линия, 30 режим работы: 10:00 – 22:00

МОСКОВСКИЙ ВОКЗАЛ
Невский пр., 85 режим работы: круглосуточно

«КУЛЬТУРА»
Малый пр. П.С., 47 режим работы 10:00 - 22:00

НАШИ
АДРЕСА

ПРЕССА О НАС

ПРЕССА О НАС

Создавать традиции: конфеты как новая ассоциация с Петербургом

Знакомьтесь, фабрика «Культура» — они делают самые модные конфеты
в Петербурге прямо сейчас!

Делать конфеты по-новому