САНКТ-ПЕТЕРБУРГ

04.07.22-kultura-018 (1).jpg
 
КОНФЕТЫ-КУЛЬТУРА_2022_2.png
22.06.22-kultura-103 (1).jpg
 

ЖЕНЯ ШЕФЕР

БРЕНД-КОНДИТЕР

ВЫПУСКНИЦА САМОЙ ИЗВЕСТНОЙ В МИРЕ  АКАДЕМИИ КОНДИТЕРСКОГО ИСКУССТВА «LE CORDON BLEU»  

РАБОТАЛА В ПАРИЖЕ («DALLOYAU»), ОСЛО («KONTRAST»), БАРСЕЛОНЕ («SANTACREU»), БОМБЕЕ («THE TABLE»), ВЕРНУЛАСЬ В РОССИЮ

И ОСНОВАЛА «КУЛЬТУРУ»

«Для нас важно создать что-то по-настоящему оригинальное. Вкус, который возбуждает эмоции и пробуждает воспоминания».

роспись_2x.png

ЖЕНЯ ШЕФЕР БРЕНД-КОНДИТЕР

ФАБРИКА "КУЛЬТУРА"

 
Ресурс 2.png

НА ФАБРИКЕ ВЕСЬ ПРОЦЕСС СОЗДАНИЯ КОНФЕТ МОЖНО НАБЛЮДАТЬ ЧЕРЕЗ СТЕКЛО

ЧТО МЫ ДЕЛАЕМ

 
Ресурс 6.png

ЧТО МЫ ДЕЛАЕМ

Cупер шоколадная, уникальная по своей рецептуре конфета с прослойкой  карамельно орехового слоя. Глазированные специальным ароматным блендом молочного шоколада из Эквадора, Манаби.
Очень нежное сливочное суфле в молочном шоколаде, вдохновленное воспоминанием о конфете птичье молоко.
По изначальной рецептуре 1936 года.
В форме небольших квадратных пластинок с какао бобами из категории фин де арома собранные в Эквадоре и Перу.
Мы печем кексы и выдерживаем их от двух дней до месяца в специальной камере вызревания. Это меняет текстуру кекса
и его вкус. Да, такого вы еще не пробовали.

МЫ СОЗДАЁМ КЛАССНЫЕ КОНФЕТЫ, КОТОРЫЕ НУЖНО ОБЯЗАТЛЬНО ПОПРОБОВАТЬ

По-французски — pâte de fruits. Пюре натуральных вкусов. И это на самом деле настоящие ягоды, цитрусы и фрукты в форме конфет.
Драже сразу в четырех вкусах — от классического фундука с шоколадом до необычно коктейля "Белый русский" на водке Tselovalnik

БРАУНИ

БРАУНИ

 

Супершоколадная, с мягкой начинкой. За основу мы взяли идею пирожных из 
шоколада и орехов. Для нашей конфеты «Брауни» мы выпекаем основу из 70% 
перуанского шоколада и какао-крупки,  глазируем молочным шоколадом из 
Эквадора.  Это наша знаковая конфета и хит.

Ресурс 7.png


Солёная карамель

Вкус, который нравится всем. Шоколад и слой тягучей карамели со щепоткой соли.


Пекан

Шоколадная конфета с пастой из
карамелизованного ореха пекан и 
кленового сиропа. 


Лесной орех

Насыщенный и родной вкус фундука на мягкой шоколадной начинке и слоя 
карамелизированного  лесного ореха


Черешня Амброзио

Утонченный кисло-сладкий вкус с 
оттенком итальянского ликёра амаретто
и кусочками рубленной черешни.

БРАУНИ

 
Ресурс 22_4x.png

ПЕКАН

слой ореха пекан

ЛЕСНОЙ ОРЕХ

измельченный лесной орех 

СОЛЁНАЯ КАРАМЕЛЬ

тягучая соленая карамель

ЧЕРЕШНЯ АМБРОЗИО

итальянская черешня 
амброзио в сиропе Амаретто 
* Глазируем Брауни молочным шоколадом 55% Манаби, Эквадор эксклюзивного бленда Fino de aroma  
Ресурс 19_4x.png
Ресурс 18_4x.png
 

СУФЛЕ ПТИЧКА

Ресурс 20_4x.png

СУФЛЕ ПТИЧКА

Мадагаскарская 
ваниль

Самое классическое и знаковое суфле с тонким ароматом и вкусом настоящей ванили. 

Фисташка

Необычный яркий вкус сицилийской 
фисташки, украшенной сладостью 
сгущенного молока. 

Малина йогурт

Кокос

Очень нежное суфле в молочном шоколаде. Помните вкус «Птичьего молока» из детства? Мы вдохновились этой знакомой с детства конфетой и сделали её еще нежнее, ароматнее и вкуснее.  Воздушные начинки покрываем тонким слоем ароматного молочного шоколада из эквадорских какао-бобов. В итоге создали четыре конфеты с запоминающимися понятными вкусами.

Суфле с освежающей кислинкой ягоды и йогурта.
Суфле с ароматной пастой из молодых кокосов и «орехового» масла бер нуазет.

СУФЛЕ ПТИЧКА

 
Ресурс 21_4x.png
яркое сочное пюре малины, пудра йогурта
бурбонская 
мадагаскарская ваниль 
паста из итальянских 
сицилийских фисташек 
кремовый 100% 
кокосовый урбеч
* Глазируем суфле молочным шоколадом 55% Манаби, Эквадор эксклюзивного бленда Fino de aroma 
Ресурс 23_4x.png
Ресурс 24_4x.png

МАЛИНА-ЙОГУРТ

МАДАГАСКАРСКАЯ ВАНИЛЬ

ФИСТАШКА

КОКОС

PATE DE FRUITS

 

Это самый настоящий французский мармелад. В основе — ягоды, цитрусы и фрукты. И это совсем не тот «мармелад», который вы пробовали раньше. Он более нежный, насыщенный и сочный. Потому что мы увариваем настоящие соки и пюре почти до 
кремового состояния.  100% веган.

Ресурс 25_4x.png


Джин тоник

Мармелад из пюре лайма и настоящего английского сухого джина. Знакомый вкус коктейля в форме конфеты.

Чёрная смородина

Темный мармелад, который 
напоминает бабушкино варенье

Каламанси-мята

Наш самый необычный мармелад с 
насыщенным вкусом филиппинского лайма  и освежающей мятой.

PÂTE DE FRUITS


Облепиха

Оранжевый мармелад со вкусом родной северной ягоды

Манго-маракуйя

Воспоминания о свежих фруктах на берегу океана.

PATE DE FRUITS

 
Ресурс 26_4x.png

ОБЛЕПИХА

сочные ягоды облепихи

ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА

ягоды черной смородины

МАНГО-МАРАКУЙЯ

пюре тайского королевского манго, спелые плоды маракуйи 

ДЖИН-ТОНИК

английский сухой джин, 
пюре лайма 

КАЛАМАНСИ-МЯТА

филиппинский лайм, 
выдержка мяты 
Ресурс 27_4x.png
Ресурс 28_4x.png

ШОКОЛАД

 
Ресурс 29_4x.png

ШОКОЛАД

Горькиий
с поп-корном

В темном перуанском шоколаде мы 
заключили кусочки хрустящего 
карамелизированного поп-корна.

Молочный
с фисташкой

Необычный яркий вкус сицилийской 
фисташки, украшенной сладостью 
сгущенного молока.  

Матча и клубника

Дульче  с пеканом

Тонкие и звонкие, как шоколадные монетки. Мы создали шоколадки в форме тонких квадратных пластинок, чтобы в одну коробку можно было собрать как можно больше любимых вкусов. Белый, молочный или горький? В подарок себе и близким, даже когда ваши вкусы радикально отличаются. Кроме того, его не нужно отламывать форму и толщину мы выверяли по миллиметрам. Наш шоколад относится к категории fino de aroma — это какао-бобы высшей категории с яркими самобытными ароматами и объёмным вкусом. А какая текстура!

Нежный белый шоколад с японским чаем матча и кусочками клубники.
Перуанское  белое золото  шоколад с 
кусочками ореха пекан.

ШОКОЛАД

 
Ресурс 30_4x.png

ГОРЬКИЙ
С ПОП-КОРНОМ

темный горький шоколад  70 % Манаби, Эквадор с карамелизированным поп-корном 

МОЛОЧНЫЙ 
С ФИСТАШКОЙ

молочный шоколад 55% 
из линейки Fino de aroma 
с итальянской спелой фисташкой

МАТЧА 
И КЛУБНИКА

традиционная японская пудра зелёного чая с клубникой

ДУЛЬЧЕ
С ПЕКАНОМ

перуанское белое золото 40% с дробленным орехом пекан
Ресурс 31_4x.png
Ресурс 32_4x.png

ДРАЖЕ

 
Ресурс 16.png

Мы выпустили новую коллекция игривых конфет! Драже сразу в четырех вкусах — 
от классического фундука с шоколадом до необычно коктейля «Белый русский» на водке Tselovalnik. Все конфеты покрываем шоколадом топовой категории fino de aroma — это также круто, как гран крю в вине. Особое внимание уделили упаковке. Наши кульки-конусы удобно держать в руке и есть на ходу, или взять с собой в машину. Кроме того, мы делаем их из чистой бумаги без пластикового покрытия: можно сразу сдавать в переработку с маркировкой PAP.

Клубника-фисташка

Внутри — хрустящая фисташка. Закручиваем его в хрустящую сахарную корочку, а затем — в белый шоколад с сушеной клубникой.

Белый русский

Сердце конфеты — кофейная карамель с эликсиром на водке Tselovalnikъ.  
У него необычная текстура: он 
и жевательный, и таящий, и тягучий 
одновременно.

Кокос-маракуйя

Жевательная мармеладная начинка из пюре маракуйи в слое белого шоколада 
и кокосового урбеча в горьком шоколаде.   

ДРАЖЕ

Фундук-лимон

Любимое сочетание по мотивам французского пирожного 
с фундучным пралине и цитрусовым кремом. 

ДРАЖЕ

Ресурс 15.png

ФУНДУК-ЛИМОН

карамелизированные ядра ореха в молочном шоколаде 
с лимонной пудрой
Ресурс 14.png

БЕЛЫЙ РУССКИЙ

кофейная карамель с 
эликсиром на водке Tselovalnik
Ресурс 13.png

КЛУБНИКА-ФИСТАШКА

внутри — хрустящая фисташка,
снаружи — белый шоколад 
с  сушеной клубникой 
Ресурс 24.png

КОКОС-МАРАКУЙЯ

Жевательная мармеладная 
начинка из пюре маракуйи
* Глазируем драже молочным шоколадом 55% Манаби, Эквадор эксклюзивного бленда Fino de aroma 
Ресурс 26.png
 
Ресурс 11.png

Эстетичная фабрика «Культура» 
и премиальная водка Tselovalnik от команды El Copitas Bar запускают коллаб сезона — конфеты по мотивам легендарных коктейлей. C 28 октября они будут во всех конфетных.

Ресурс 27.png
 

КУЛЬТУРА Х TSELOVALNIK

КУЛЬТУРА Х TSELOVALNIK

Ресурс 25.png
Ресурс 27.png

Пожалуй, самая петербургская конфета, когда-либо созданная в этом городе — драже «Белый русский». Водка. Кофе. Шоколад. Что может лучше описать настроение Северной столицы? В центре — тягучая карамель из первого в России кофейного ликера на спешалти-зерне Tselovalnik Coffee Elixir, покрытая слоями ароматичного белого и молочного шоколада.

 

КЕКСЫ

 
Ресурс 6.png

*Кексы созревают в специальной шоколадной комнате при +18

Ресурс 34_4x.png

КЕКСЫ

Кексы были выпускной работой нашего бренд-шефа Жени Шефер в парижской 
академии Le Cordon Blue. Мы обратились к традиционным рецептам из разных стран и приготовили их на современный лад. Сочный лимонный кекс — итальянский, 
а выдержанный кекс из сухофруктов пекут в Англии к рождеству. Все кексы мы 
пропитываем алкоголем, затем они проводят в специальной камере вызревания от

24 часов до месяца! Это меняет их текстуру и вкус, делает их нежными и 
насыщенными. Да, такого вы еще не пробовали.

Продаем на развес от 100 грамм и упаковываем в брендированную бумагу.

ДЖУМАНДЖИ - минимальная выдержка 28дней 
ЛИМОННЫЙ - минимальная выдержка 14 дней 
АНГЛИЙСКИЙ - минимальная выдержка 31 дней 
ШОКОЛАДНЫЙ - минимальная выдержка 10 дней 

 

КЕКСЫ

Ресурс 36_4x.png

ЗНАМЕНИТЫЕ КЕКСЫ 

Лимонный

Сочный итальянский кекс из лимонного пюре, пропитанный 
ароматным лимончелло с ванилью.

Английский

Кекс долгой выдержки из сухофруктов. Тесто с черносливом, курагой, черешней, цукатами пропитываем пряным ромом и оставляем 
вызревать дольше месяца! Вкус рождества в любой день года.

Шоколадный

Джуманджи

Самый шоколадный кекс! В нем аж три вида шоколада из Перу, Индии и Эквадора. Бархатистый кекс с кусочками какао-бобов пропитываем сливочным ликёром. 
Вариант выдержанного кекса с тропическим настроением. 
В нем цукаты манго, апельсина, имбиря. 
И ароматный манговый ром.
ХРАНИТЬ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ - +15 ДО +21
СРОК ХРАНЕНИЯ - ОТ ГОДА
АЛЛЕРГЕНЫ - МОЛОКО, ЯЙЦА, ОРЕХИ, ЦИТРУСОВЫЕ, ЗЛАКИ 
ЦЕНА ЗА 1 КГ - ОТ 2400 Р

УПАКОВКА

 
Ресурс 38_4x.png

УПАКОВКА

Картонные коробки

Бумажные кулёчки для Драже

Обёртки и фантики из бумаги

0 % отходов, 100 % вкуса. Мы делаем все возможное, чтобы наша упаковка служила нашим клиентам гарантией безопасности, свежести и практичности товаров, минимизируя при этом экологический вред.

100% ЭКОЛОГИЧНО

ПРЕССА О НАС

 

ПРЕССА О НАС

Ресурс 2_4x.png
«Культура» — для ценителей
сладостей и конфетных эстетов 
Внимание к ингредиентам 
возведено в статус культа
Здесь продают сладкие 
воспоминания о городе
Ресурс 25.jpg